İzmir’in Konak ilçesinde restoran işletmeciliği yürüten Aydın Karacasulu, pide ustası Bayram Çelebi, Dubai çikolatasıyla rekabet edecek bir lezzet geliştirdi. Tezgahında pide yaparken ilham aldığını belirten Çelebi, menüsündeki tahinli pideyi Karacasu’nun ünlü balkabağı ile birleştirmeye karar verdi. Öncelikle kendi denediği tarifini daha sonra müşterilerine sunarak onların beğenisine sundu. Gelen olumlu geri dönüşlerin ardından menüye bal kabaklı tahinli pide eklendi.
Balkabaklı tahinli pidenin mucidi Bayram Çelebi, bu yeni tatları Dubai çikolatasıyla karşılaştırarak, ‘‘Aydın’da kabak ve tahin ikisi de ünlü. Karacasu’nun meşhur ürünleri bunlar. Biz de bunu birleştirip bu lezzeti yarattık. Tezgahımda tahinli pide yaparken aklıma geldi ve denedim. İlk olarak buradaki bir müşterime ikram ettim ve çok beğenildi.’’ ifadelerini kullandı. Menüdeki balkabaklı tahinli pidenin büyük ilgi gördüğünü söyleyen Çelebi, bu ürünün en çok tercih edilenlerden biri haline geldiğini belirtti. Çelebi, açıklamalarına şu sözlerle devam etti: “Dubai çikolatasına bin basar. Biz onlara rakipiz ve oldukça iddialıyız. Hem daha uygun fiyatlı, hem daha lezzetli ve sağlıklı.”
Sosyal medyada İzmir’deki tüm lezzetleri tanıtan Gurme Celaleddin Arpat, bu tarife tam not verdi. Ege Bölgesi’nde tahinli pideye aşina olduğunu ifade eden Arpat, yapılan yeniliği şöyle değerlendirdi: “Bu aslında bir yandan yenilik, bir yandan da çok tanıdık bir şey. Biz kabak tatlısını üzerine tahin ve ceviz koyarak tüketiriz. Burada da benzer bir şekilde tahinli kabak tatlısı adapte edilmiş. Kabak tatlısı Aydın’dan geliyor ve oldukça meşhur. İkisi bir araya çok güzel olmuş, ben de çok beğendim. Pidenin içine ya da yemeğin üzerine çok keyif verici bir tatlı eklenmiş.”
