Trakya’nın eşsiz tatlısı Tekirdağ bulaması resmi olarak tescillendi. Türk Patent ve Marka Kurumu’na, Trakya Kalkınma Ajansı ve Süleymanpaşa Belediyesi tarafından yapılan coğrafi işaret başvurusu kabul edildi. Tekirdağ’ın lezzeti artık tescil alarak hak kazanmış oldu.
Tekirdağ köftesi, pabuç köftesi, salamura yaprağı, peynir helvası, Hayrabolu tatlısı, Velimeşe bozası, Karacakılavuz dokumaları, Malkara eski kaşarı, Tekirdağ soğanı, Seymen kavunu, Çorlu kuzu ciğer sarma ve Küçükyoncalı keşkeğinden sonra, Tekirdağ bulamasıyla birlikte kentin tescilli ürün sayısı toplamda 13’e ulaştı. İl Kültür ve Turizm Müdürü Ahmet Hacıoğlu, bulamanın Trakya’daki kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer aldığını belirtti.
Tekirdağ’ın “lezzetleriyle ün kazanan bir şehir” olma yolunda emin adımlarla ilerlediğini dile getiren Hacıoğlu, sözlerine şöyle devam etti: “İlimizde 2019 yılında yalnızca bir ürün coğrafi işaret almıştı. Bulamanın coğrafi işaret kazanmasıyla birlikte, tescilli ürün sayımız 13’e yükselmiş oldu. Edirne ve Kırklareli ile birlikte toplamda 33 tescilli ürünümüz bulunuyor. İlimizde bir bağcılık araştırma enstitüsü var ve burada üzümle ilgili önemli çalışmalar yapılıyor. Bulamanın da tescil edilmesi büyük bir öneme sahip. Belediye ve Kalkınma Ajansı’na teşekkür ediyoruz. Bulamanın coğrafi işareti almasıyla birlikte, artık işletmelerin menülerinde yer bulmasını ve bulamaya olan talebin artmasını bekliyoruz.”
Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin ise coğrafi işaretle ilgili çalışmaların devam edeceğini ifade etti. Yöresel ürünlere değer kattığını belirten Şahin, “Ürettiğimiz yerel ürünlerin hem ulusal hem de uluslararası pazarlardaki tanınırlığını artırmak, pazar değerlerini yükseltmek ve nihayetinde üreticimizin daha yüksek fiyatlarla ürünlerini tüketiciyle buluşturmasını sağlamak en büyük hedefimiz. Bulama, yıllardır bölgemizde üretilen ve büyük bir keyifle tüketilen geleneksel lezzetlerimizden biri. Coğrafi işaret tescil sürecinin sona ermesinden büyük bir mutluluk duyuyoruz” şeklinde konuştu.
Tekirdağ bulaması, geleneksel yöntemlerle sıkılan üzüm suyu odun ateşinde uzun süre kaynatılarak, çöğen suyu ile pekmez haline getiriliyor. Ardından büyük sopalarla karıştırılarak bulama haline dönüştürülüyor. Koyulaşıp kıvamını alan bulama, sonrasında kaplara konarak muhafaza edilip tüketime hazır hale getiriliyor.
