Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi’nde gerçekleştirilen yenilikçi bir projede, yöresel unsurlarla üretilen yeni bir çikolata, Dubai çikolatasıyla rekabet edebilecek bir düzeye geldi. Niğde’nin doğal lezzetleri, bu özel çikolatanın ana yapı taşlarını oluşturdu. Yöresel ürünlerle sağlıklı ve sürdürülebilir çikolataNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Aşçılık Bölümü’nde görevli Mevlüt Ölmez ve öğrencileri, şehrin yerel gastronomi malzemelerini kullanarak sağlıklı ve lezzet dolu bir çikolata geliştirdi. Bu çikolata, elma, ceviz, badem ve kayısı gibi yöresel malzemelerle hazırlandı ve Dubai çikolatasına ciddi bir rakip olmaya aday hale geldi. Aşçılık Uygulama Mutfağı’nda uygulanan bu yaratıcı projede, Niğde’nin en bilinen ürünlerinden biri olan misket elması çikolatanın ana bileşeni olarak seçildi. Mevlüt Ölmez, bu ürünlerin yerel tatların daha belirgin ve özgün olmasına katkı sağladığını ifade etti. Ayrıca, bu malzemelerin düşük maliyetli olması, çikolatanın daha geniş kitlelere ulaşmasını mümkün kılıyor. Sağlıklı ve düşük kalorili bir alternatifAçıklamalarda, bu özel çikolatanın protein zengini fakat kalori açısından düşük olduğu vurgulandı. Bu özellik, sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için önemli bir avantaj sunuyor. Ölmez, yeni çikolatanın hem lezzetli hem de sürdürülebilir bir alternatif sunduğunu belirtti. İsim ve tescil çalışmaları devam ediyorHenüz ismi belirlenmeyen bu çikolatanın, yakın bir zamanda tescil edilmesi ve markalaşması planlanıyor. Yapılan bu girişimler, çikolatanın ticari potansiyelini artırarak yerel ekonomiye katkıda bulunmayı hedefliyor.
Kış aylarında doğadan toplanan birçok meyve, sağlık açısından pek çok fayda sunmaktadır. Bu meyvelerden biri de Aydın dağlarında doğal olarak yetişen ve halk arasında "muşmula" adıyla anılan beşbıyık...
Devamını Oku..
