Uzun bir süre farklı kültürlere ev sahipliği yapan Antalya, bu birikimin sonucu olarak zengin bir mutfağa sahiptir. Arap, Yörük, Afrika gibi birçok milletin kültürel tatlarını benimseyen Antalyalılar, verimli topraklar sayesinde her türlü malzemeye rahatlıkla ulaşabiliyordu. Tahinin ön planda olduğu Antalya mutfağı turistlerin ilgisini çekmektedir.
“Antalya’da Ne Yenir?”, “Antalya’nın Meşhur Lezzetleri Nelerdir?” ve “Antalya’nın yöresel yemekleri nelerdir?” şehirle özdeşleşmiş lezzetlerden oluşuyor.
İşte Antalya’nın ünlü lezzetleri…
Antalya Çarşısı
Antalya’nın coğrafi olarak damgasını vuran lezzeti olan Antalya piyaz, şehrin en ünlü lezzetleri arasında yer alıyor. Çandır fasulyesinden yapılan bu piyaz, üzerine tahinli tarator sosu eklenerek servis edilir. Özellikle köftenin yanında tercih edilen bu lezzet, “Antalya’da ne yenir?” diye düşünenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler arasında yer alıyor.
Sedik Aşısı
Antalya’nın en meşhur lezzetlerinden biri olan ve yiyen herkesin beğenisini kazanan sedik aşısı, tavuk suyu ile pişirildiği için özellikle kış aylarında tercih ediliyor. Tam bir şifa deposu olan sedik aşısı, biber, domates ve ince bulgurdan oluşan bileşenleri ile kolaylıkla hazırlanabiliyor.
Alanya Paketi
Hazırlanan dolmaya göre her öğünde tüketilebilen Alanya bohçası, hazırlanan gözlemelerin doldurulup paketlenmesinden dolayı bu ismi almıştır. Sabahları lor peyniri ve maydanozla hazırlanan bu yemek, öğle ve akşam yemeklerinde kuzu eti ile yapılır. Antalya’ya gittiğinizde mutlaka tatmanız gereken bu lezzet irili ufaklı herkesin beğenisini kazanıyor.
Enginar Girit Kebabı
Antalya mutfağına Yunanistan’dan gelen ve şehrin meşhur yemekleri arasında yer alan enginarlı Girit kebabı, kuşbaşı et, soğan ve enginarın birleşimiyle çıkıyor. Yöre halkı tarafından zaman zaman köfte ile de hazırlanabilmektedir.
Gökçesu Pilavı
Antalya’nın yöresel yemeklerinden biri olan Gökçesu Pilavı nohut, dereotu, havuç, fesleğen, nane gibi pek çok sebze ile hazırlanmaktadır. Lezzeti ile görenleri kendine hayran bırakan bu pilav, tereyağı ve et suyuyla damak tadına lezzet katıyor. Servis edilmeden önce üzerine susam serpilen bu pilav, Antalya’ya gittiğinizde mutlaka yemeniz gereken lezzetler arasında yer alıyor.
Frig Biber Dolması
Antalya’nın yöresel yemekleri arasında yer alan ve içi dolmaya benzeyen Frig biber dolması, hem çay saatlerinde hem de akşam yemeklerinde çok sık yenen bir lezzettir. Dolgusunda bulgur olmadığı için kıyma ve baharatları tadacağınız bu yemeği Antalya’da yöresel yemekler sunan restoranlarda rahatlıkla bulabilirsiniz.
İncir Kak
Antalyalıların çok sevdiği ve yöresel tatlılar arasında yer alan incir kak, şeker veya pekmezle hazırlanır. Eski zamanlarda kavrulmuş susamla süslenen bu tatlı günümüzde sade olarak servis edilse de her iki çeşidinde de tadı çok güzeldir. Antalya yöresine özgü olduğu için diğer illerde pek bilinmeyen bu tatlı halen evlerde yapılmaktadır.
Doldurulmuş Laba
Antalya’ya özgü yöresel yemeklerden biri olan laba dolması, kuzu kaburga ile hazırlanmaktadır. İç plan yufkalara doldurulduktan sonra fırına verilir. Nar gibi kızartıldıktan sonra servis edilen bu yemek Antalya’da özel günlerde yapılır.
Huluklu Çorbası
Antalya’da düğünlerin vazgeçilmezi olan yöresel lezzetler arasında yer alan hülüklü çorba, yöre halkı tarafından Gülüklü olarak da anılır. Antalya’da yöresel lezzet yemek isteyenler, içindeki malzemelerin çok çeşitli olması nedeniyle hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorbayı denemeli.
cive
Biber, patlıcan, soğan ve domatesin pirinç veya bulgurla birleştirilmesiyle elde edilen bu yöresel yemek, sarımsak, nane ve fesleğen ile de tatlandırılıyor. Antalya’nın yöresel lezzetlerinden biri olan cive, Anadolu yemeklerini andırır.
Arap kadayıfı
Antalya’da Arap kadayıfı olarak bilinen yassı kadayıf, şerbetli tatlıları sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tatlıdır. Antalya yöresinin en sevilen tatlıları arasında yer alan Arap kadayıfı, ceviz ve kremayla zenginleşince enfes bir tada dönüşüyor.
Boğa salatası
Antalya’ya yolunuz düşerse denemeniz gereken lezzetler arasında yer alan toros salatası, yöre halkı tarafından kırmızı göz olarak da anılır. Patlıcan, biber, soğan ve bol yeşilliklerin birleşerek tam bir ziyafete dönüştüğü bu salata, Antalyalılar tarafından çok seviliyor. Pek çok yemeğe harika bir eşlik eden bu salata sumak içerdiği için ekşi bir tada sahiptir.
Hibeş
Hem meze olarak hem de sos olarak yiyebileceğiniz hibis, Antalya yöresine özgü bir lezzettir. Başrolünde tahin bulunan ve limon, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılan Hibis, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar dilediğiniz gibi tüketebileceğiniz bir lezzet.
kabak çiçeği dolması
Türkiye’de hemen hemen her yerde yenen kabak çiçeği dolması yapımı oldukça zor bir yemektir. Antalya yöresinde oldukça popüler olan kabak çiçeği dolması, çiçeğin içinin doldurulmasıyla hazırlanır. Sürekli aynı dolmaları yemekten sıkılanların mutlaka denemesi gereken bu yemek, hafif olması nedeniyle de tercih ediliyor.
üzüm bağı
Ramazan ayında Antalya yöresinde sıklıkla yapılan bagaça, tahin ve çam sakızı ile hazırlanmaktadır. Antalya’nın meşhur tatlılarından biri olan bagaça, çarşının her yerinde rahatlıkla bulunabiliyor. Antalya’da ne yesem diye düşünenlere önerebileceğimiz bu tatlı tok tutma özelliği ile yiyenleri de memnun ediyor.
Finike Muz Tatlısı
Antalya’nın bir diğer ünlü tatlısı olan Finike muz tatlısı da hem hafif hem de meyvemsi olması nedeniyle deneyen herkes tarafından beğenilmektedir. Fırınlanmadan önce üzerine Finike portakalı serpilen bu tatlı Antalya yöresinde çok ünlü bir lezzettir.
Kırmızı tavuk
Antalya mutfağının yöresel yemekleri arasında yer alan kırmızı tavuk, adını domates salçasının kırmızılığından alır. Fesleğenle tatlandırılan bu yemek aslında patatesle hazırlanıyor. Yapılışı oldukça basit ve lezzeti doyumsuz olan bu yemeği irili ufaklı tüm Antalyalılar çok seviyor.
kamyonda
Antalya’ya gittiğinizde yemeniz gereken tatlılardan biri olan silofta, erişte, ceviz, badem ve tarçınla hazırlanır. Eriştenin şekerli suda kaynatılıp tatlandırıldığı bu tatlı pratikliği ve içindeki maddelerden dolayı afiyetle yenir. Antalya’nın meşhur lezzetlerinden biri olan bu tatlı her kaşıkta farklı bir tat almanızı sağlar.
Halukha
Antalya’ya özgü bir mantı türü olan haluşka diğerlerinden farklı olarak önce kaynar suda sonra soğuk suda pişirilir. Diğer mantılar gibi içi kıymalı olan bu mantı çeşidi servis sırasında üzerine peynir dökülerek farklı bir lezzet sunuyor. Üzerine peynir yerine yoğurt dökülerek de yenebilen haluşka, Antalya’da ne yenir diyenlerin mutlaka tatması gereken yemekler arasında yer alıyor.
yetim helvası
Antalya’nın yöresel tatlıları arasında yer alan hikayesiyle hüzünlendiren, lezzetiyle sevindiren yetim helvası pekmezle hazırlanır. Rivayete göre yetim bir çocuk, komşusunun yaptığı helvanın kokusunu duyunca annesinden helva istemiş, evde şeker olmadığı için annesi pekmezle yapmış. O günden beri yetim helvası olarak bilinen bu tatlı, Antalya yöresinin en sevilen lezzetlerinden biri haline geldi.
Göleviz
Zahmetli yapım aşamasından dolayı her zaman yapılmayan goleviz, Antalya’nın meşhur yemekleri arasındadır. Lezzetinin ve kıvamının tam olması için püf noktaları olan Goleviz, uzun saatler pişirilerek hazırlanıyor.
çiğnedik
Susam ve pekmez karışımından çıkan Çiğirdik, Antalya yöresinde çay saatlerinin vazgeçilmez eşlikçisidir. Hazır atıştırmalıklardan daha lezzetli olan Çiğirdik, Antalya’ya gelenlerin sevdiklerine hediye olarak götürdüğü lezzetler arasında yer alıyor.
Antalya sokak lezzetleri nelerdir?
Yanık dondurma, Alanya bohçası, Antalya piyaz, sürme börek ve Çiğirdik, Antalya’nın en iyi sokak lezzetleri arasında yer alıyor.
Antalya’da ne yenir?
Antalya’nın meşhur lezzetleri arasında; Antalya Piyazi, Sedik Aşısı, Alanya Bohçası, Enginarlı Girit Kebabı, Gökçesu Pilavı, Frig Biber Dolması, İncir Kak, Laba Dolması, Hülüklü Çorba, Cive, Arap Kadayıfı, Toros Salatası, Hibeş, Kabak Çiçeği Dolması, Bagaça, Finike Muz Tatlısı, Kırmızı Tavuk, Şiloft, Haluşka, Öksüz Helvası, Göleviz ve Çiğirdik Antalya’da yenilmesi gereken yemeklerdir.
Antalya nerede ünlü?
Antalya’nın meşhur mekanları arasında; Düden Şelalesi, Hadrian Kapısı, Yivli Minare, Konyaaltı Plajı, Kurşunlu Şelalesi, Patara Antik Kenti, Saat Kulesi Antalya, Hıdırlık Kulesi, Sandland Kum Heykel Müzesi, Kleopatra Plajı Alanya, Side Antik Kenti, Tünektepe Teleferik Tesisleri, Aspendos Antik Tiyatrosu, Damlataş Mağarası , Karain Mağarası, Manavgat Şelalesi, Olympos Antik Kenti, St. Nicholas Kilisesi (Noel Baba Kilisesi), Perge Antik Kenti ve Kesik Minare Antalya’da gezilecek yerler arasındadır.
Antalya hangi içeceği ile ünlüdür?
Portakal suyu, şeker, portakal kabuğu ve su ile hazırlanan portakalata, Antalya’nın meşhur içeceğidir.
Antalya’da hangi meyve meşhurdur?
Antalya’nın meşhur meyveleri; muz, portakal, mandalina, greyfurt ve limon.
Antalya’nın meşhur tatlısı hangisidir?
Antalya’nın en sevilen tatlıları arasında; Arap kadayıfı, bagaça, yetim helvası, Şilofta, Finike Muz Tatlısı, İncir Kak, tahinli katmer, tahinli un helvası, yanık dondurma ve bergamot reçeli Antalya’nın meşhur tatlılarıdır.
yönetici
