TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI, SAHTE ZEYTİNYAĞI MARKALARINI AÇIKLADI!
Evinizde bulunan zeytinyağının gerçek olup olmadığını öğrenmek için gıda mühendislerinin önerdikleri basit yöntemleri kullanabilirsiniz. Son zamanlarda zeytinyağı fiyatlarının artmasıyla beraber sahte ürünlerin üretimi de hız kazandı. Vatandaşlar, kaliteli zeytinyağı bulmakta güçlük çekerken, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı sahte markalar listesi büyük bir şok yarattı.
Listeye göre, sahte zeytinyağı satan markalar ‘naturel zeytinyağı’ adı altında karışıma dayalı ürünler sunarak halk sağlığını tehlikeye atıyor. Peki, evinizdeki zeytinyağının sahte olup olmadığını nasıl öğrenebilirsiniz? Gıda mühendislerinin sunduğu ipuçları sayesinde sahte ürünleri kolayca ayırt edebilirsiniz.
GIDA MÜHENDİSİNDEN ÖNEMLİ TESTLER: ZEYTİNYAĞINI BU YÖNTEMLERLE DEĞERLENDİRİN
1. Dondurucu Testi: Zeytinyağınızı bir bardağa dökün ve yaklaşık -6 dereceye ayarlanmış bir dondurucuya yerleştirin. 30 dakika sonra yağın donup donmadığını kontrol edin. Gerçek zeytinyağı tamamen donar ve kristalleşir. Eğer bir bölümü donmuş, diğer kısmı ise sıvı kalmışsa, bu yağın sahte olma olasılığı yüksektir.
2. Su Testi: Bir bardak sıcak suya az miktarda zeytinyağı ekleyin. Gerçek zeytinyağı, baloncuklar çıkararak suyun yüzeyine çıkar ve karışmaz. Sahte zeytinyağı ise baloncuk oluşturmadan su yüzeyine yayılır ve sonunda su ile karışır.
3. Tat ve Koku Testi: Zeytinyağının boğazda hafif bir yanma hissi bırakması, onun gerçek olduğunu gösterir. Ayrıca yoğun bir zeytin aromasının olması da kaliteli bir zeytinyağının belirgin bir işaretidir. Eğer zeytinyağınızın kokusu boyaya benzer bir tonda ise, bu onun sahteliğini ve oksitlenmiş olduğunu gösterir.
ZEYTİNYAĞININ RENGİ KALİTEYİ GÖSTERİR Mİ?
Zeytinyağları farklı sarıdan yeşile kadar birçok ton içerebilir, fakat bu renk her zaman kaliteyi göstermez. Zeytinyağı tadımında genellikle koyu renk bardaklar tercih edilir. Bu yüzden zeytinyağı satın alırken, rengine dikkat etmeden koyu şişelerde bulunan ürünleri tercih etmek daha güvenli olacaktır.
İFŞA EDİLEN SAHTE ZEYTİNYAĞI MARKALARI
Tarım ve Orman Bakanlığı, sahte ve karışımlı ürünler satan birçok markayı açıkladı. Bir firmanın 75 farklı marka ile piyasada olduğu ve kamu sağlığını tehdit ettiği belirlendi. Eğer evinizde bu listedeki markalara ait zeytinyağları varsa, sağlığınızı riske atmamak için dikkatli olmalısınız.
Gıda mühendislerinin önerileriyle evde yapacağınız basit testler sayesinde zeytinyağınızın kalitesini kontrol edebilir ve sahte ürünlerden kaçınabilirsiniz. Unutmayın, gerçek zeytinyağı sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık demektir!
