Anavatanı Çin olan pek çok meyve gibi Trabzon hurması da abanozgiller familyasının nadide meyvelerinden biridir. Latince Diospyros kaki, bu şifalı meyve portakal renginde ve yaklaşık bir elma büyüklüğündedir. Temmuz ve Ağustos aylarında çiçek açan ve kasım ayında tohumları olgunlaşan bir meyvedir. Japon elması veya Çin eriği olarak da bilinen hurma, vücudun vitamin ihtiyacını karşılar ve bizi tüm hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir. Ayrıca Trabzon hurması önemli bir C vitamini kaynağıdır ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Bu nedenle hurma en faydalı besinlerden biridir. Cennet hurmasının kurusu, taze tüketildiğinde cennet hurmasının tadından daha lezzetlidir. Hurmanın güneşte kurutulduğunda sağlık açısından oldukça faydalı olduğu bilinmektedir. İşte evde hurma kuruturken adım adım yapmanız gerekenler…
CENNET HURMASININ FAYDALARI
- Kansızlıkta oldukça etkili olan hurma, kan hücreleri üzerinde yenileyici etkiye sahiptir. Halsizlik, iştahsızlık ve yorgunluk durumlarında da oldukça etkili olduğu biliniyor.
- Trabzon hurması, içerdiği yüksek miktardaki Likopen, lutein, zea-ksantin, kripto-ksantin, beta-karoten ve A vitamini sayesinde vücudu savunma sistemini bozan metabolik bozukluklara karşı koruyarak kanserle mücadelede oldukça faydalıdır.
- Antioksidan açısından zengin olması, bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olur.
- Yüksek antioksidan içeriği aynı zamanda yaşlanma karşıtı etkiye de sahiptir.
- Ayrıca beta-karoten içeriği ile göz sağlığının korunmasına yardımcı olur.
- İçerdiği kriptoksin maddesi yorgunluk, stres ve depresyon gibi durumlara karşı etkilidir.
- Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sindirimini hızlandırır ve kabızlığı giderir.
CENNET HURMASI NASIL KURUTULUR
Cennet meyvesini kurutmak biraz zahmetli olsa da çok lezzetli olduğu için ev hanımları tarafından evlerde yapılır.
Sabır ve zaman isteyen cennet hurmasını kurutmak için olgunlaşmamış, yarı çiğ meyveleri tercih etmek gerekir. Tamamen olgunlaşmış hurma, kurutma sırasında bozulma eğilimindedir, sinekleri çeker ve sinekleri çekerek çok çabuk bozulur. Henüz yenmeye hazır olmayan yarı çiğ hurma kurutmak için idealdir.
– Öncelikle meyvelerin kabuklarını soyun. Soyduğunuz hurmaların saplarından birbirine değmeyecek şekilde asın.
-Astıktan sonra avuç içi ipini mümkün olduğu kadar germeniz gerekmektedir. İpi ayarladıktan sonra güneş alan bir yere asmanız ve yaklaşık 1 ay kurumaya bırakmanız gerekiyor.
-Asılı hurmaları da yağışlı havalara karşı korumanız gerekiyor. Yağmur yağdığında hurmalara değmemelidir, aksi takdirde hurma küflenir ve uçuşur.
– Güneşte kuruttuğunuz hurmaların kuru olup olmadığını kontrol ettikten ve emin olduktan sonra hava ile oluşan toz ve yabancı maddelerden arındırmak için yıkamanız gerekmektedir.
– Kurutulmuş hurmaları yıkadıktan sonra temiz bir kağıt havlu üzerine alın.
-Ardından kuru hurmaları cam bir kavanoza koyup serin ve kapalı bir ortamda saklayabilirsiniz. Dilerseniz hava almayacak şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
CENNET HURMASINI KURUTMANIN İPUÇLARI
- Cennet hurmalarını kurutmak için henüz olgunlaşma sürecini tamamlamamış ve sert bir yapıya sahip olan hurmaların seçilmesi daha doğru olur.
- Hurma ağacının sapı olduğundan emin olun. Sapla kurutursanız daha uzun ömürlü olmasını sağlarsınız. Ayrıca ipe geçirmek için kulplardan yardım alabilirsiniz.
- Kuruma süresi evinizin aldığı güneşe ve ortamınızın nemine göre değişiklik gösterebilir.
Elif ÇELİK
.
