Deniz Olmadan Da Balık Lezzetleri Parlıyor! Balık Künefe, Ahtapot Döner ve Şimdi De 75 Kiloluk Balıktan Çağ Kebabı

Denizi olmayan Ankara’da balık yemekleri ile tanınan Faruk ve Mehmet Gezen kardeşler, son olarak 75 kiloluk kılıç balığından yaptıkları cağ kebabı ile dikkat çekiyor. Uzun yıllardır şeflik yapan bu iki kardeş, restoranlarında kendilerine özgü tarifleri ile lezzet şöleni sunuyor. Sadece ahtapot döner değil, balık künefe, levrek şiş ve simit levrek gibi farklı yemeklerle de adından söz ettiren Gezen kardeşler, şimdi de kılıç balığı ile cağ kebabı yapmayı başardı. Kılıç balığının hazırlanma sürecinde, şefler önce balığın solungaç ve kuyruğunu keserek bütün halde cağ kebabı ocağına yerleştiriyor. Deniz ürünlerinde yenilikçi lezzetler yaratmayı hedefleyen Faruk ve Mehmet Gezen, son yaptıkları ile gündemde. Ahtapot ve balık dönerin ardından kılıç balığından cağ kebabı yapmanın kendileri için bir tercih olduğunu belirten kardeşler, misafirlerine daha önce de birçok farklı tat sunduklarının altını çiziyor. Faruk Gezen, cağ kebabının geleneksel olarak Erzurum’a ait olduğunu ancak balık döner yaptıktan sonra ‘Neden cağ kebabı olmasın?’ diye düşündüklerini ifade ederek, aldıkları ilginç tepkilerin insanları şaşırtma isteğinden kaynaklandığını söyledi. Sosyal medyanın kendilerine geniş bir kitleye ulaşma imkanı sunduğunu da vurguladı. Aslen Bitlisli olduğunu belirten Faruk Gezen, yakın zamanda balıktan büryan kebabı da yapacaklarını duyurdu. Trabzon’un hamsili pilavı ve Ege’nin zeytinyağlıları gibi Türkiye’nin her köşesinin kendine has lezzetleri olduğunu belirten Gezen kardeşler, başkent olmaları sebebiyle bu çeşitliliği sunma şansına sahip olduklarını dile getirdi. Faruk Gezen, ‘Dünyada birçok ilke imza attık. İlk olan şeyler her zaman değerlidir, biz de farklı ve yenilikçi lezzetler sunmaya devam ediyoruz. Balık dönerimizi yarattığımızda da bu bir ilkti’ şeklinde konuştu. Kılıç balığından cağ kebabı yapmanın kendileri için yeni bir deneyim olduğunu ve müşterilerden olumlu geri dönüşler aldıklarını sözlerine ekledi.