Adana Böreği İçin Malzemeler
-16 adet baklavalık yufka
-2 adet yufka
-2 adet yumurta
-1 su bardağı süt (200 ml)
-200 gr tereyağı
-500 gr kaşar peyniri
-200 gr çeçil peyniri
Sosu için :
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı soda
-1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için :
-Beyaz peynir
-Kaşar peyniri
-Eritme peyniri
-Mozarella peyniri
Adana Böreği Tarifi
-Adana böreği için öncelikle tabanı için kullanacağımız baklavalık yufkaları tezgaha alalım.
-Hazırlayacağımız tepsiyi üzerine yerleştirelim, tepsi boyutunda olması için kenarlarda kalan fazlalıkları keserek ayıralım.
-8 kat yufkamızı kestikten sonra böreğin üstünde kullanacağımız diğer 8 katını da keserek bir kenarda bekletelim.
-Yufkaların arasına süreceğimiz tereyağını uygun bir tavaya alalım ve eritelim.
-Tepsimizi alalım, tabanını ve kenarlarını erittiğimiz tereyağı ile güzelce yağlayalım.
-Ardından kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkaların her birini sırasıyla tepsiye yerleştirelim. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürelim.
-8 kat yufkayı aralarına tereyağı sürerek yerleştirdikten sonra kare dilimler halinde keselim.
-sosunu hazırlayıp, güzelce çırpalım.
-1 adet böreklik yufkayı parçalar halinde koparalım.
-Hazırladığımız sosa batırarak tepsiye yerleştirelim. Tüm parçalar bitinceye kadar aynı şekilde sosa batırıp süzerek tepsiye yerleştirmeye devam edelim. Bu aşamada dilerseniz su böreği yufkası da kullanabilirsiniz.
-Kaşar peynirini rendeleyelim ve tepsiyi kaplayacak şekilde peynirimizi serpiştirelim.
-Üzerine çeçil peynirini yerleştirelim. Dilerseniz eriyen farklı bir peynir de kullanabilirsiniz.
-Tekrar 1 adet böreklik yufkayı yine parçalara ayırıp yumurtalı sütlü karışıma batırarak peynirin üzerine kapatacak şekilde tepsiye yerleştirelim.
-Son böreğimizin üzerine kapatmak için önceden yine tepsi boyutunda kestiğimiz 8 adet baklavalık yufkayı tepsiye tek tek, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yerleştirelim.
-Son katın üzerine de tereyağı sürdükten sonra böreğimizi pişirmek için ocağımızı kısık ateşte açalım. Pişirmeye başlayalım.
-Tepsiyi ara ara hareket ettirerek her tarafının olabildiğince eşit kızarmasına dikkat edelim.
-Alt kısmının piştiğinden emin olduktan sonra tepsimizi çevirmek için aynı boyuttaki başka bir tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayalım.
Afiyet Olsun 🙂
