Küçükbaş ve büyükbaş harçların sağlığa birçok faydası vardır. Türk mutfağında en çok tüketilen hayvansal ürünlerden biri de işkembedir. Birçok kişi tarafından sevilen ve tüketilen işkembe çorbası, sağlığa birçok fayda sağlayabilir. İşkembe denilince akla ilk olarak işkembe çorbası gelir. Ancak işkembe ile yapılan farklı tarifler de vardır. Ülkemizde sıklıkla tüketilen ve uzmanlar tarafından tavsiye edilen işkembe çorbası birçok hastalığa iyi gelmektedir. Hemen her yaştan insanın severek tükettiği işkembe çorbasının yapılışına dikkat edilirse faydalarından faydalanılabilir.
AĞAÇ ÇORBASININ FAYDALARI;
- – İşkembe çorbası Önemli faydalarından biri de bağışıklık sistemine katkısıdır. Kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir yönünden zengin olan işkembe çorbası ile bulaşıcı hastalıklardan korunmak mümkündür. Vücut direncini artırıcı etkilerini gösterir.
- – İşkembe çorbası, İçeriğindeki bol miktarda kalsiyum ile kas ve kemik yapılarını destekler. Kemiklerin daha güçlü olmasını sağlar. Kas kütlesinin daha iyi gelişmesi isteniyorsa işkembe çorbası tüketilebilir.
- – Antioksidan içerikli işkembe çorbası, Kanserden korunmak için tüketilebilir. Uzmanlar, işkembe çorbasının temiz ve iyi pişmiş bir şekilde hazırlanmasını tavsiye ediyor. Düzenli tüketilmesi durumunda vücudu bakteri ve virüslerden arındırır.
- – İşkembe çorbası Genellikle sabah ve akşam tüketilen bir çorbadır. Tok tutma özelliği bulunan işkembe çorbası, enerji vermede oldukça etkilidir. Mideyi yormayan işkembe çorbası, uzun süre açlık hissi yaratmadığı için tercih edilebilir.
AĞAÇ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Mükemmel bir protein kaynağı olan işkembe, düşük yağ ve yüksek lif içeriği ile kalsiyum açısından zengin bir besindir. Kalorisi içerdiği vitamin ve mineral miktarına göre düşük olan işkembe çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirerek başta grip ve soğuk algınlığı olmak üzere üst solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır. Günlük tükettiğinizde B12 vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yetecektir. İnsanlar arasında genel olarak kolesterolü artırdığı düşünülse de 80 gram pişmiş işkembe 133 mg kolesterol içerir. Bir yetişkinin alabileceği sağlıklı maksimum kolesterol miktarı 300 mg’dır. Bu nedenle gönül rahatlığı ile içebilirsiniz. Damakta iz bırakacak ve alışkanlık haline gelecek işkembe çorbasını evde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Nasıl? Tarif burada…
<strong>Elif ÇELİK</strong>
.
