Kişi başı yıllık kırmızı et tüketimi Türkiye’de 10 kilogramın altına düştü!
Türkiye’de birey başına et tüketimi sağlık problemlerine yol açabilecek seviyelere geriledi. Kırmızı et tüketimi, kişi başına yılda 10 kilogramın altına düşerken, bu oran ABD, İspanya ve İngiltere gibi ülkelerde 30 kilogramın üzerinde seyretmektedir. Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (ETBİR) verilerine göre, 2019 yılındaki ortalama 12 kilogramlık et tüketimi, 2020 yılından bu yana 10 kilogramın altına inmiş durumda. 4 kişilik bir ailenin 2019’da 48 kilogram et tükettiği göz önünde bulundurulduğunda, bu rakam 2020 sonrası 28 kilograma gerilemiştir. Mevcut et tüketim verileri, Ekonomik Kalkınma ve İşbirliği Örgütü (OECD) üyelerinin çok altında kalırken, et üreticileri artan kuraklık ve yem maliyetleri gibi nedenlerle fiyatların yükseldiğini, bunun da vatandaşın alım güçlerini olumsuz etkilediğini belirtiyor.
Haftada 2 Porsiyon Haber Global’den Sibel Gülersoyler’in aktardıklarına göre, İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya kırmızı etin içinde aminoasitler, B12 vitamini ve demir bulunduğunu vurgulayarak, sağlıklı bir bireyin haftada en az 2 porsiyon et tüketmesi gerektiğini ifade etti. Yeterli et tüketimi olmadığında kas kayıplarının yaşanabileceğini dile getiren Dr. Kaya, “Porsiyonlar 150 gramın üzerinde olmamalı. Kırmızı et, B12 ve demir ihtiyacı açısından elzemdir. Ayrıca, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gerekli vitaminleri sağlamak ve kemik iliği sağlığı için et tüketimine ihtiyacımız var” dedi.
Karbonhidrat Tüketimi Yeterli miktarda et tüketilmediğinde vatandaşların doymak için karbonhidrat ağırlıklı besinlere yöneldiğine dikkat çeken Dr. Kaya, “Ekonomik nedenlerle makarna, pilav ve patates gibi karbonhidrat bakımından zengin gıdaların tüketimi artmaya başladı. Ancak bu beslenme biçimi kilo problemlerine yol açabilir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) verilerine göre sağlıklı bir diyet için yüzde 50 karbonhidrat, yüzde 20 protein ve yüzde 30 yağ tüketimi önerilmektedir” şeklinde konuştu.
Sağlıklı Gelişim Açısından Etin Önemi İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, batı ülkelerinde hayvansal gıdaların yüksek oranda tüketildiğini belirterek, “Et tüketmezsek sağlıklı bir gelişim sağlamak mümkün değildir. Günlük besinlerin yüzde 20’sinin hayvansal gıdalarla karşılanması gerekir. Haftada en az 2 kez el büyüklüğünde et tüketimi yeterlidir, fakat her gün et yemek doğru değildir” ifadelerini kullandı.
Günlük 100 Gram Uzman Diyetisyen Tuba Kayan Tapan, kırmızı et tüketmemenin kas kütlesinin olumsuz etkilediğini belirtti. Dyt. Tapan, kırmızı etin karnitin ve kreatin açısından zengin olduğunu ve bunun kaslarda enerji depolayarak kas gücünü artırdığını vurguladı: “Kırmızı et B12 vitamini bakımından yüzde 40, B3 ve B6 vitaminleri ile demir açısından zengin olup, yüzde 35 oranında çinko içermektedir. Günlük en az 100 gram kırmızı et tüketmek oldukça önemlidir. Kas ve beyin sağlığı için et tüketimi gereklidir.”
Et Üretiminde Azalma ETBİR Başkanı Ahmet Yücesan, Türkiye’nin önümüzdeki 10 yıl içerisinde et ithalatı yapmak zorunda kalacağını öngördüğünü belirtti. 2010 yılından bu yana süregelen et krizinin, Türkiye’nin canlı hayvan ve et ithalatıyla çözülmeye çalışıldığını, 2010 sonrası 6,5 milyon büyükbaş ve 3,2 milyon küçükbaş hayvan, 337 bin ton et ithalatı yapıldığını ve toplamda 10,7 milyar dolar ödendiğini ifade etti. Ayrıca 2023 yılında kırmızı et üretiminin 1 milyon 830 bin ton civarında olduğunu ‘tahmin edilmekte’ ve 2024 yılında bu rakamın 1 milyon 730 bin tona düşmesi beklenmektedir.
