7 Kasım Masterchef yarışmasında şeflerden Ravioli yapmaları istendi. Peki Masterchef Ravioli nasıl yapılır? Mantı için gerekli malzemeler nelerdir? Mantı tarifi! Mantı nasıl yapılır? Mantı tarifi haberimizde…
Bugün Masterchef’te birbirinden lezzetli yemekler yapıldı. İzleyicilerin en çok merak ettiği konu ise Mantı tarifi oldu. Peki en iyi Mantı tarifi nedir? Ravioli nasıl pişirilir? Mantı için gerekli malzemeler nelerdir? Mantı nasıl yapılır? Mantı için neye ihtiyacın var?
MANTİ NEDİR? HANGİ LOKASYONA AİTTİR?
Mantı, çeşitli baharatlarla tatlandırılmış kıymanın küçük hamur parçalarına konularak bu hamur parçalarının suda kaynatılmasıyla yapılan bir yemektir. Diğer Orta Asya mutfaklarının yanı sıra Türk mutfağının da bir parçası olan mantı, eski SSCB ülkelerinde de popüler bir yemektir. Ayrıca Afganistan, Balkanlar, Kuzeybatı Çin ve Pakistan’ın Peşaver şehrinde mantı tüketilmektedir. Mantı, Uzakdoğu’da baozi ve mandu olarak bilinen et/sebze hamur yemeklerine benzer.
türk mutfağında mantı
Türk mutfağındaki mantıların Orta Asya yemek kültürüne göre farklılık gösterdiğini söyleyebiliriz. Türk mutfağında mantı yapmak, Orta Asya mutfağına göre daha fazla çaba gerektirir.
Türk mutfağında mantı genellikle; Üzerine domates salçası, eritilmiş tereyağı ve yoğurt ilave edilerek servis edilir. Bunun dışında baharat tercihi daha çok nane ve sumak oluyor. Bölgelere göre zaman içinde değişiklik göstermiştir.
Kayseri ile özdeşleşen Mantı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiş ve 2009 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır. Bölgelere Göre Mantı; Sinop, Boşnakça, Gürcüce, Sivas ve Çorum mantısı gibi farklı isimlerle bilinir. Trakya usulü mantı da et suyu veya salçalı su dökülerek tepside pişirilir. Bir çeşit hamur işi gibi, alışılmış mantıdan farkı tepsi mantısı kızarmış olmasıdır. Mantı Nevşehir’de de popülerdir.
MANTI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELERDİR?
Malzemeler:
-1.5 su bardağı un
-1/4 su bardağı su
-1 yumurta
Harç için:
-200 gram dana kıyma
-1 soğan
-1 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı karabiber
Ravioliyi haşlamak için:
-4 su bardağı et suyu
Sosu için:
-2 kaşık tereyağı
-1 çay kaşığı biber salçası
-1 çay kaşığı nane, 1 su bardağı et suyu (mantıların kaynar suyunu kullanabilirsiniz)
Yukarıdaki için:
1 kase yoğurt
Mantı tarifi! Masterchef Ravioli nedir ve nasıl yapılır? Mantı için Malzemeler! Mantı hangi bölgeye aittir?
MANTI NASIL YAPILIR?
Hamur için;
Unu bir karıştırma kabına alın. Orta kısmı açıp yumurtayı ekleyin. Yumurtayı una çırpın ve suyu azar azar ilave edin. Tüm malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın.
Topladığınız hamuru mutfak tezgahına alın. Kıvam alana kadar bastırıp yoğurun. Ardından üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
İç harç için;
Kuru soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber ve soğanı bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız hamuru iki bezeye bölün. Hamuru un serpilmiş mutfak tezgahında merdane ile yuvarlak şekilde açın.
İki parmak kalınlığında küçük kareler elde etmek için hamuru uzunlamasına ve ardından enine kesin. Diğer hamur beze ile aynı yapın.
Karelerin ortasına kıymayı koyun. Birbirinin uçlarını kapatın ve orta noktada birleştirin.
Et suyunu kaynatın. Raviolileri kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Haşlanmış mantıları bir süzgeç yardımıyla süzün ve servis tabağına alın.
Sosu için;
Tereyağını eritin. Biber salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Naneyi ekleyip karıştırın. Haşladığınız et suyundan mantıyı ilave edip sosun kıvamını açın.
Mantıyı servis tabağına çırpılmış yoğurt ve hazırladığınız sosu ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun…
haber.com
