Masterchefte bugün takım dokunulmazlık oyununda gerçekleştirildi. Dokunulmazlıkta yapılacak ürün ise Charlotte Charlotte pastası oldu. Peki, Masterchef Charlotte Pie nedir? Charlotte pastası nasıl yapılır? Charlotte Charlotte pastası hangi ülkeye aittir? Detaylar burada…
Masterchef Charlotte Charlotte hangi ülkenin ürünüdür? Masterchef Charlotte Charlotte Kek tarifi nasıl? Charlotte Charlotte pastası tuzlu mu, tatlı mı, ekşi mi, acı mı?
CHARLOTTE NEDİR?
Charlotte pastası, Fransız mutfağından bir pasta türüdür. Avusturya ve diğer doğu Avrupa ülkelerinin mutfaklarında bulunan kalıplı kek, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Sıcak charlotte kekler, meyve sosu ve tereyağlı ekmekten yapılır. Soğuk charlotte ilk olarak, Avrupa kraliyet ailesi için abartılı ve büyük tatlılar yapan Fransız şekerlemeci Marie-Antonin Carême tarafından yaratıldı. Soğuk charlotte kedi dili bisküvileri, pandispanya veya jöleli rulo ile süslenir. Dolgu, çırpılmış tatlı krema, puding veya Bavyera kreması olabilir.
Çeşitler: Sıcak, soğuk, Malakofftorte, Charlotte Russe, Charlotte Royale
Charlotte russe
New York’ta yaşayan Doğu Avrupalı göçmenlerin Charlotte Russe pastası, maraschino kirazlarıyla süslenmiş ince, yuvarlak bir pandispanya üzerine çırpılmış krema ile pişirilmemiş bir pastadır. Limon, çilek, ahududu gibi farklı meyvelerle de yapılabilir. Charlotte Russe yapmak için kedi dili bisküvileri portakal likörü ile ıslatılır ve bir kalıba yerleştirilir. Tencerede çırpılan su, jelatin, şeker, limon suyu ve ahududu karışımı buzdolabında jelatin sertleşene kadar soğutulur. Badem şekeri ve krem şanti ile süslenebilir.
Avrupa’da kalıplanan krema, Anglez veya Bavyera kreması ile yapılır. Makarnanın kreması meyve ve likörle tatlandırılmıştı. Bir zamanlar bayat ekmekle yapılan tatlı, günümüzde hanım parmağı veya pandispanya ile yapılıyor. Kreması için meyveli krem şanti veya jelatinle sertleştirilmiş bavaro iş kremi kullanılabilir.
Malakoftorte
Malakofftorte, Avusturya ve Rus mutfağından bir charlotte kek türüdür. Genellikle bir pirzola kalıbı kullanılarak hazırlanır.
haber.com
