TV8 ekranında yayınlanan MasterChef yarışması heyecanla devam ediyor. Bu akşam yayınlanan bölümde su böreği yapıldı. İzleyenler su böreği tarifini aramaya başladı. Peki, su böreği nedir, nasıl yapılır? MasterChef sulu börek tarifi ve yapılışı! Su böreği nasıl pişirilir? Detaylar burada…
TV8’in en çok izlenen yarışma programlarından biri olan MasterChef Türkiye, her sezon olduğu gibi bu sezon da izleyicileri ekrana kilitlemeye devam ediyor. Bu akşam yayınlanan bölümde mavi takım kaptanlık maçı için kıyasıya yarışıyor. Bu akşam yayınlanan bölümde su böreği yapıldı. Peki, su böreği nedir, nasıl yapılır? MasterChef sulu börek tarifi ve yapılışı! Su böreği nasıl pişirilir? Detaylar burada…
SU BÖREĞİ NEDİR?
Su böreği, Türk mutfağında bir tepsi böreği türüdür. Haşlanmış yufkanın aralarına su böreğinin cinsine göre kıyma veya beyaz peynir karışımı serpilerek üzerine yumurta konularak pişirilmesiyle yapılır. Doğu Anadolu Bölgesi’nde genellikle medeni peynir ile yapılır. Saf tereyağı ile hazırlanan hamur işleri Erzurum’da rağbet görmektedir.
Su böreğinin tarifi, Mehmet Kamil’in 1844 yılında yazdığı Aşçılar Sığınağı (Melceü’t-Tabbâhîn) adlı kitabında da yer almaktadır. su ve kabul ettiği kadar çok yumurta ve su. biraz tuzla yoğurun…’ Böreği peynirli ya da kıymalı yapabilirsiniz.
SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Marianna Yerasimos ‘Osmanlı Mutfağının 500 Yılı’ adlı kitabında su böreği hakkında şu bilgileri veriyor: “19. yüzyılın meşhur Osmanlı mutfağı, günümüzde de çok yaygın olan su böreğidir. Bol yumurtalı kalın yufka suda haşlanır. bir tepsiye yerleştirilmeden önce böreğin özelliğidir.
Boğos Piranyan’ın ‘Aşçının Kitabı’ kitabında da su böreğinden bahsediliyor. Piranyan su böreğinin nasıl yapıldığını şöyle anlatıyor: “Yuvarlayacağınız yufka sayısına göre yufkaya bir yumurta olacak şekilde hamur yoğrulur. Yumurtalar çırpılır ve hamura un katılarak hamur hazırlanır. Hamur yufka büyüklüğünde açılır ve sıcak suda haşlanır, temiz bir bezin üzerine serilir ve suyu çekilir.Kalıp yağlanır.Arzu edilirse yufkanın yarısı yağlanmış tepsiye yayılır. aralarına peynir konulur ve kalan yufkalar aynı şekilde üst üste dizilir. Ateşte iki tarafı da kızartılır. Peynire maydanoz da eklenebilir.”
Haberler.com
