Yeni Tehlike: Mekanik Kıyma! Eğer böyle görünüyorsa, kesinlikle almayın; sağlığımızı ciddi şekilde tehdit ediyorlar!
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada “mekanik kıyma” adıyla satılan tavuk etinden üretilen kıymalarla ilgili önemli uyarılarda bulundu. Yardımcı, bu kıymaların soya fasulyesi ile karıştırılarak tüketiciye sunulduğunu ve bu durumun sağlık açısından büyük riskler taşıdığını belirtti.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı denetimler, kırmızı et ürünleri içerisinde kanatlı etlerin kullanımının yaygınlaştığını ortaya koydu. Köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun gibi çok sayıda et ürününde tavuk eti kullanıldığı anlaşıldı. Ayrıca, sucuk üretiminde “mekanik ayrılmış kanatlı eti” kullanıldığı tespit edildi. Bu durum, bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek amacıyla yasak olan bu yöntemi tercih ettiğini gösteriyor.
Mekanik kıyma, tavuk ve hindi derisi, kanat uçları, boyun, kemik zarı, damar, sinir, kan pıhtısı ve kas gibi elle ayrıştırılamayan parçaların özel makinelerle kıyma haline getirilmesiyle elde ediliyor. Yardımcı, bu tür ürünlerin maliyetlerini düşürmek amacıyla tercih edildiğini ifade ederek, tüketicilerin dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı.
Osman Yardımcı, kasaplardan alınan kıymaların genellikle güvenilir olduğunu söyledi. “Tüketiciler hazır kıyma almasın. Maliyeti düşürmek için kıymada hileye gerek yok. En iyisi, kasaplardan eti görüp makineden çekerek kıyma almak.” diyen Yardımcı, maliyetleri düşürmek amacıyla yapılan hilelerin önlenmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, hazır kıyma satışının yasaklanması gerektiğini ve kıymanın etten çekilerek alınmasının çok önemli olduğunu dile getirdi.