Dünyanın en değerli baharatları arasında bulunan safran, ilaç, kozmetik ve gıda sektörlerinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Karabük’ün Safranbolu ilçesi, safran bitkisinin üretimiyle bölge halkının geçim kaynaklarından birine dönüşmüşken, aynı zamanda turizme de önemli katkılar sağlamaktadır. Safran ekimi her yıl ağustos ayında başlamakta ve ilk çiçekler 45 gün sonra açmaktadır. Çiçeklenme döneminin ardından, safranın toplanma süreci ekim ayının ilk haftasında başlayarak kasım ayının ortalarına kadar sürmektedir.
“HASATLA BİRLİKTE 55 BİN TURİST GELDİ” Safranbolu’nun Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesi’nde bulunan geniş tarlasında üretim yapan Türkiye’nin en büyük safran üreticilerinden İsmail Yılmaz, şu bilgileri verdi: “Bu yıl yaklaşık 24 dönüm arazide safran üretimi gerçekleştirdik. 2024 yılı için toplam 20 kilogram safran elde ettik. Safranın kilogram fiyatı bu yıl 450 bin TL olacak. Ekim ayının başlamasıyla birlikte yaklaşık 55 bin yerli ve yabancı turist Safranbolu’ya akın etti. Bu dönemde oteller, taksiciler ve restoranlar turizmin sunduğu fırsatlardan memnun kaldı.”
ÜRETİM ARTIRILACAK İsmail Yılmaz, gelecek yıllarda üretim alanını genişleterek daha yüksek verim elde etme hedefinde olduklarını belirtti ve 25 kilogram safran üretmeyi planladıklarını ifade etti. Ayrıca, safranın uluslararası pazarlarda daha fazla tanıtımı için çaba göstereceklerini vurgulayarak, bu değerli ürünün hak ettiği önemi kazanması amacıyla çalışmalara devam edeceklerini söyledi.
