Başlık: Hileleri ifşa etti: Sakın hazır kıyma satın almayın!
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, yol kenarlarında izinsiz şekilde satılan kurbanlık hayvanlar ve kırmızı etlerin insan sağlığını tehdit ettiğine dair uyarılarda bulundu. İki tür kaçak et satışının mevcut olduğunu belirten Yardımcı, kontrollü kaçak etlerin farklı illerden getirilerek piyasaya sunulduğunu, kontrolsüz kaçak etlerin ise yol kenarında vergi ödemeden izinsiz bir şekilde satılan hayvanlar ve etler olduğunu ifade etti. Osman Yardımcı, “Herkes, ucuz olarak sunulan etleri almasın” dedi.
Yardımcı, “Biz Antalya’nın ekonomik kaynaklarının burada kalmasını istiyoruz, ancak Burdur ve Isparta gibi yerlerden faturalı, sağlık raporlu etlerin de geldiğini biliyoruz. Bu kontrollü kaçaktır. Antalya’daki otel ve tatil köyleri için yerel esnafın et tedarik etmesini arzu ediyoruz. Diğer yandan, yol kenarında satılan etler var. Görünüşte sağlıklı bir hayvan olsa bile, içerisinde ne tür hastalıklar barındırdığı bilinemez. Bu tür satışlara daha fazla dikkat edilmesi gerekiyor, çünkü insan sağlığı çok önemli. Kontrolsüz kaçak dediğimiz ürünlerin damgası, tahlili ve sağlık raporu yok. Hem vergi vermekten kaçınıyorlar hem de esnafın fiyatlarının altında satış yapıyorlar. Kaçak kesim yapıldığı için masrafları da olmuyor ve bu sebeple ucuza et satabiliyorlar. Vatandaşlarımızdan isteğimiz, kim olursa olsun, ucuz et alımından uzak dursunlar. Mahalle kasaplarından et temin etsinler.”
Osman Yardımcı, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan taklit ve tağşiş yapan firmalara dikkat çekti. Tüketicilerin sağlığını tehdit eden reklamlara yönelik şu sözleri sarf etti: “Bakanlık, büyük zincir marketler ve alışveriş merkezleri hakkında açıklamalar yapıyor, ancak biz bu isimleri vermiyoruz. Ancak sağlıklı bir yaşam ucuz değildir; maliyetleri düşürmek için yapılan uygulamalar kaçak duruma geliyor. Nereden temin edildiği belli olmayan etlerin satılması, vatandaşın sağlığıyla ciddi şekilde oynuyor. Bizim istediğimiz, herkesin faturalı ve sağlıklı et satın alması ve bizimle eşit rekabet etmesidir. Billboardlardaki fiyatlarla kıyma satışı doğru değil. Eğer o fiyatlarla satış yapılabiliyorsa, onları reyona çıkarıp daha ucuza satmalarını istiyorum. Böyle bir durum yok.”
Osman Yardımcı, girdi fiyatlarındaki artışın küçük esnafı büyük zincir marketler karşısında ezdiğine de dikkat çekti. “Girdi fiyatları düşmediği için et fiyatları da düşmüyor” diyen Yardımcı, geçtiğimiz aylarda 700 TL’ye kadar yükselen et fiyatlarının 550 TL’ye düştüğünü hatırlattı. “Yalnızca benim dükkânımda elektrik giderim iki bin TL’ydi, şimdi on iki bin TL’ye çıktı. Kira ise beş bin TL’den on bin TL’ye yükseldi. Esnaf bu kadar maliyet altında zor durumda kalıyor. Damgasız ucuz etlerden uzak durulmalı. Yarısını al, mahalle kasabından al. Biz Türkiye’nin kefiliyiz. Et fiyatları daha önce 700 oldu, şimdi 550-600 TL civarında. Ama bu fiyatlar daha fazla düşmüyor, çünkü girdiler üzerine binen zamlar var. Bugünkü asgari ücret seviyesiyle 550-600 TL et pahalı geliyor, zira bir kilo et parasıyla çalışmak zorundayız.”
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taklit ve tağşiş gıdalarla ilgili denetimlerin sonucunda kırmızı et ürünlerinde kanatlı eti kullanımının yaygınlaştığı gözlemlendi. Köfte, kebap, sucuk gibi ürünlerde mekanik ayrılmış kanatlı eti tespiti yapıldı. Osman Yardımcı, et ürünleri üretiminde mekanik ayrılmış et kullanımının yasak olduğunu vurgulayarak şu açıklamalarda bulundu: “Kasaptan et almayı tercih edin. Piyasada mekanik kıyma adı altında satılan tavuk kaynaklı ürünler vardır. Bunlar soya ile karıştırılıp satılıyor. Kasaplar bunları kullanamaz. Tüketicilerin hazır kıyma almaktan kaçınması gerekiyor. Maliyeti düşürme adına kıyma hilesine gerek yok. Kasaplardan taze et alıp, makinelerden işlenerek köftelik kıyma edinmelisiniz. Hazır kıyma kullanımı kesinlikle yasak olmalı. Üretim izni veya başka izinler gerektirir; kıyma etten doğal olarak çekilmelidir. Mekanik kıyma, tavuk kemiğinden ve diğer ucuz malzemelerden elde edilmektedir. Bunları kullanarak ucuz ürün satan firmalar mevcuttur. Esnaflarımıza hazır kıyma alımını yasaklıyoruz. Fazla kıyma kullanan işletmeler ise maliyetleri düşürmek amacıyla mekanik kıyma kullanıyor.”
