Tarım ve Orman Bakanlığı, ‘Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar’ listesini güncellemeye devam ediyor. En son sosyal medya üzerinden satışa sunulan tulum peynirlerinde, mantar enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılan natamisin bileşiği tespit edildi. Bakanlık, ekim ayında başlattığı sağlıksız gıda ifşalarına sürdürmekte. Sözcü’de yer alan habere göre, güncellenen listede son olarak, sosyal medya aracılığıyla satılan ‘tulum peyniri’ ürünlerinde, göz ilaçlarında yer alan ve mantar enfeksiyonlarına karşı etkili olan natamisin bileşiği belirlendi.
PEYNİRLERİN MANTARLANMASINA KARŞI ÖNLEM
Bu madde, göz mantarına karşı etkili olup, peynirlerin uzun süre boyunca bozulmadan görünmesini sağlıyor. Uzmanlar, şüpheli olduğu düşünülen gıdaların tüketilmemesini önerirken, bu tür ürünlerle ilgili olarak ALO 174 ihbar hattının aranarak şikayet yapılabileceğini de vurgulamaktadır.
NATAMİSİN NEDİR?
Natamisin, süt ve süt ürünleri dahil olmak üzere gıda endüstrisinde yaygın bir şekilde kullanılan antifungal (mantar önleyici) bir bileşiktir. Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit veya tağşiş yapılmış ürünler listesinde natamisin içeren gıdaların sağlığı tehdit edebileceğini belirtmiştir. Bu madde, hassas bireylerde ciltte döküntü, şişlik ve kaşıntı gibi alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Uzun vadede ve yüksek dozlarda tüketilmesi ise bağırsak florasının bozulmasına, sindirim sisteminde sorunlara ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Natamisin, peynir, yoğurt gibi süt ürünleri ile şarküteri gıdalarında yaygın bir mantar önleyici olarak kullanılmaktadır. Bu madde, gıda içerisinde küf ve maya oluşumunu engeller; böylece ürünlerin raf ömrü uzarken, gıdaların bozulması ve küf gelişimi de önlenmiş olur. Ayrıca ilaç sektöründe de kullanılarak, insanlarda görülen bazı mantar hastalıklarının tedavisinde etkili olabilen bir ajan olarak ilaçlar arasına girebilir.
