Dünyanın ilgi odağı burada! Üretimin %70’ini Türkiye üstleniyor, Avrupalılar kapıda sırada bekliyor: Bu alanda faaliyet gösterenler para kazanmanın yollarını buldu.
Burdur Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (MAKÜ) tarafından, Türk çiftçilerini ekonomik değeri yüksek ‘Helix aspersa’ türü kara salyangozu yetiştirmeye yönlendirmek amacıyla başlatılan projeyle kurulan tesiste, salyangoz üretimine aralıksız devam ediliyor. Üniversite bünyesinde 200 metrekarelik kuluçkahane ve 200 metrekarelik sera alanı olmak üzere toplamda 400 metrekarede gerçekleştirilen projeyle çiftçilere alternatif bir gelir kaynağı sunulması hedefleniyor. Avrupa’da salyangoz toplamaya yönelik yasaklar uygulanırken, dünya genelindeki salyangoz türlerinin önemli bir kısmı Türkiye’de doğal olarak bulunuyor ve toplanabiliyor. MAKÜ’deki tesis sayesinde, kültürel bazdaki türlerle birlikte Türkiye’nin salyangoz üretiminde öncü olması ve yeni iş fırsatları yaratması planlanıyor.
‘BELİRLİ HEDEFLERİ GERÇEKLEŞTİRDİK’ Proje yürütücülerinden MAKÜ Bucak Sağlık Yüksekokulu öğretim üyesi Prof. Dr. Zeki Yıldırım, üniversite kampüsünde salyangoz yetiştiriciliği faaliyetlerini sürdürdüklerini belirterek, “Üniversitemiz, Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan onaylı projelerle salyangoz yetiştirmekte. Bunun için bir deneme çiftliğimiz mevcut. Burada yetiştirilen ana türler üzerinde çalışarak, gelişim süreçlerini incelemekteyiz. Projemiz üçüncü yılına girdi. Artık belirli hedeflere ulaştık. En azından yetiştiriciliğin temel sorunlarını tespit ettik ve öğrendik. Bu canlı türü çok teknik bilgi ve özel ilgi gerektiriyor.” ifadelerini kullandı.
‘İHRACATIN CİDDİ BİR KISMI SALYANGOZ’ Türkiye genelinde salyangoz yetiştiriciliği yapmak isteyen birçok insanın bulunduğunu vurgulayan Prof. Dr. Yıldırım, “Yoğun bir talep alıyoruz. Üretim sürecini çözmemize rağmen, satış ve bakanlık prosedürlerini henüz tam olarak tamamlayamadık. Ana hedefimiz, Türkiye’yi Avrupa’da bu sektörde en üst seviyeye taşımak ve hak ettiği yeri kazanmak. Dünya pazarında bulunan salyangoz türlerinin önemli bir kısmı Türkiye’de doğal olarak yayılmakta. Yetiştiricilikte kullanılmayan fakat doğal olarak Türkiye’de bulunan ‘Türk salyangozu’ ile birlikte, dünya üretiminin %70’ini sağlayan ülke biziz. Bunu kültürel bazdaki türlerle zenginleştirerek başarmak istiyoruz. Başarılı olursak, önemli bir gelir elde edeceğiz. Su ürünleri ihracatında önemli bir paya sahip olan salyangoz, hem ülkemize döviz kazandıracak hem de istihdam yaratma fırsatı sunacak.” diye ekledi.
‘AVRUPA’DA DOĞADAN SALYANGOZ TOPLAMAK YASAK’ Salyangoz yetiştiriciliği ile ilgili faaliyetlerini aktaran Prof. Dr. Yıldırım, “Yeni gelen üreticilere eğitim veriyoruz ve gönüllü danışmanlık yapıyoruz. Kuruluş amacımız ticari olmaktan ziyade, eğitim vermek. Avrupa’da doğadan salyangoz toplamaya yasak getirildi. Belki ülkemizde de ileride böyle bir yasak uygulanabilir çünkü doğal kaynaklarımız hızla azalmaktadır. Yetiştiricilikle bu açığı kapatmayı hedefliyoruz. Ülkemizde bu sektörün gelişmesini istiyoruz.” ifadelerini kullandı.
‘TIBBİ ÖNEMİ DE VAR’ Projeye katkıda bulunan MAKÜ öğretim üyelerinden Doç. Dr. Mustafa Emre Gürlek, “Aslında salyangoz pazarı çok geniş ve dünya çapında bir talebi var. Türkiye’de üretilen salyangozların büyük bir kısmı Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor. Özellikle Fransa ve doğu Avrupa ülkelerine ile İtalya’ya önemli miktarda ihracat gerçekleşiyor. Sadece gıda olarak değil, tıbbi olarak da önemli bir değeri var.” şeklinde konuştu.
