Aşçılık, son dönemlerde Türkiye ve dünya genelinde hızla yükselen meslekler arasında ön sırada yer alıyor. Eskiden doktorluk ve mühendislik gibi meslekler oldukça popülerken, günümüzde televizyon programları ve yüksek maaşlar sayesinde aşçılık, kariyer seçeneği olarak dikkat çekiyor. Bu artan talep, özellikle gastronomi bölümleri ve aşçılık okullarına olan başvurularda açıkça görülebiliyor.
FARKLI MESLEKLERDEN GEÇİŞ ARTIYOR Son yıllarda birçok birey, mevcut kariyerlerini geride bırakarak aşçılık eğitimi almak için başvuruda bulunuyor. Aşçılık akademilerine yönelenler arasında öğretmenler, mühendisler, hatta yargı mensupları bile bulunuyor. Show Haber’e açıklamalarda bulunan Semi Çiloğulları, “Öğretmenler, mühendisler ve yargı mensupları bile bu mesleği tercih ediyorlar” dedi. Birçok kişi, aşçılığın gerçek tutkusuna ulaşarak grafikerlik veya mühendislik gibi alanları bırakarak mutfakta yeni bir yolculuğa çıkmayı seçti.
TV PROGRAMLARI İLGİYİ ARTIRIYOR Aşçılığa duyulan ilginin artmasında, televizyon programları ve yemek temalı yarışmaların büyük bir etkisi mevcut. Eğitmen şef Cemal Erbaş, son 5-6 yıl içerisinde aşçılığın hızla popülerleştiğini belirterek, televizyon ve sosyal medyanın bu konuda geniş kitlelere ulaşım sağladığını ifade etti. Televizyon programları, yemek yarışmaları ve şeflerin yemek yapma becerilerini sergiledikleri diziler, aşçılığı kariyer olarak tercih edenlerin sayısını artırıyor.
YÜKSEK MAAŞLAR VE YURT DIŞINDA ÇALIŞMA AVANTAJI DİKKAT ÇEKİYOR Aşçılık, ülke içi fırsatların yanı sıra yurt dışında da büyük avantajlar sunuyor. Bu alanda çalışan şefler, yüksek maaşlarla kariyer hayatlarına devam edebiliyorlar. Semi Çiloğulları, başlangıç maaşlarının ortalama 3 bin dolar civarında olduğunu, kıdemli şeflerin ise 8 bin ila 10 bin dolar arasında kazandığını dile getirdi. Bu yüksek gelirler ve yurtdışında çalışma olanakları, aşçılığı çekici bir kariyer seçeneği haline getiriyor.
GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE NELER ÖĞRETİLİYOR? Gastronomi eğitimi, birçok konu üzerinde dersler sunuyor. Aşçılık akademileri ve üniversitelerde, bıçak kullanma teknikleri, çorba tarifleri, kuzu tandır, şatobiryanı, risotto gibi yemeklerin yanı sıra geleneksel iç pilav tarifleri gibi özel yemeklerin yapımı öğretiliyor. Eğitmen şef Cemal Erbaş, öğrencilere sadece pratik yemek tarifleri vermekle kalmayıp, mutfak teknikleri ve mutfak yönetimi konusunda kapsamlı bilgiler sunduklarını belirtiyor.
Gastronomi alanına olan ilgi arttıkça, üniversitelerdeki gastronomi bölümleri ve aşçılık akademileri de popülerlik kazanıyor. Gastronomi bölümlerinin üniversiteye giriş puanları, tıp fakültelerine yakın değerlere ulaşmış durumda. Ayrıca, aşçılık akademilerinden alınan sertifikalar da giderek daha fazla rağbet görüyor. Bu eğitimlerin, daha kısa sürede verimli sonuçlar sağlaması ve kişisel gelişimle paralel bir kariyer sunması öne çıkıyor. Semi Çiloğulları, “Bu meslek tamamen kendini geliştirmeye yönelik; önü çok açık” diyerek aşçılığın gelecekte daha da değer kazanacağına dikkat çekti.
