Türkiye’nin gastronomi kenti Gaziantep’te, güneşte kurutulan biber, kabak, patlıcan ve salatalıklar, kentin yüksek tepelerinde renkli bir görsel şölen yaratıyor.
Gastronomi alanında UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan Gaziantep mutfağının önemli lezzetleri arasında dolmalarda kullanılan kurutulmuş sebzeler de yer alıyor.
Oğuzeli ilçesinde, tarlalardan toplanan patlıcan, biber, salatalık ve kabaklar, kadınlar tarafından sokak ortasında oyularak iplere dizilerek asılıyor.
Kentin yaylalarına kurulan tahta raflara dizilen sebzeler, yaklaşık bir hafta boyunca güneşte kurumaya bırakılıyor.
